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三鮮餛飩
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帖傳說書酒風
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時間:10分鐘內
食材
魚肉
適量
薄餛飩皮
適量
蝦仁
適量
豬肉餡
適量
蔥
適量
香菜
適量
酒
適量
澱粉
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
香油
適量
蛋清
適量
高湯
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
魚肉剁碎;蝦仁抽淨泥腸,剁細備用。
步驟 2/4
魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細,然後加入調味料(1)做成餡料。
步驟 3/4
每張餛飩皮包入少許餡料,捏攏成官帽式餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。
步驟 4/4
調味料調勻後放碗內,再盛入煮好的餛飩,最後撒入洗淨、切碎的香菜末、蔥花即成。
釋出於 2023-11-21
298
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