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麻醬燒餅
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湖工BB機

在歲月的長河裡，人們演繹出不同品種的燒餅，不管如何變遷，香酥可口，清香撲鼻的麻醬燒餅一直是很多人的最愛。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 200克
水 110克
乾酵母 3克
鹽 4克
細砂糖 3克
純芝麻醬 60克
香油 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將麵粉、鹽、乾酵母、糖混合均勻，加入水，揉成光滑的麵糰。蓋上溼布鬆弛20分鐘。
  • 步驟 2/10
    將麵糰擀成大的薄片。
  • 步驟 3/10
    將芝麻醬、香油、鹽混合拌勻成麻醬餡均勻刷在麵皮上。
  • 步驟 4/10
    將蘸有麻醬的一面朝裡，麵皮沿一邊慢慢成長條狀。
  • 步驟 5/10
    將長條狀麵糰平均切成8份。
  • 步驟 6/10
    把兩個切面捏緊，使麻醬不露在外面。
  • 步驟 7/10
    將麵糰豎著放在揉麵墊上，用手按扁。
  • 步驟 8/10
    燒餅放在鋪有油紙的烤盤上，在麵糰的表面刷上香油。再均勻地撒上白芝麻。
  • 步驟 9/10
    烤盤放中層，溫度180度，時間20分鐘。
  • 步驟 10/10
    烤至表面焦黃即可。
小貼士

1、麵皮捲成長條狀的時候，一邊卷一邊拉伸麵皮，使麵皮儘可能的薄，多卷幾層。

2、燒餅中的主要成分麵粉，是不可多得的營養之物，且芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，對於身體虛弱也有獨特的效果。

釋出於 2019-02-15
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