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芫爆牛百葉
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芫爆百葉是爆肚兒裡比較簡單的一種,材料也好買,一般超市、市場都有。
食材
牛百葉
4兩
香菜
2兩
白胡椒粉
適量
澱粉
適量
料酒
適量
鹽
適量
芝麻醬
適量
醬豆腐湯
適量
醬油
適量
醋
適量
辣椒油
適量
香菜末
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
清洗:把牛百葉用流動水沖洗幾遍,
步驟 2/9
把百葉泡在水裡半小時,然後倒掉水再用流動水沖洗幾遍,繼續泡水半小時。
步驟 3/9
這樣反覆三次,最後再次百葉徹底沖洗乾淨,瀝去水分。把洗好的百葉捲成卷,再切成條,香菜洗乾淨瀝去水分切成段
步驟 4/9
燒一大鍋開水,把切好的百葉放在笊籬裡,水一開就把笊籬連帶百葉放到水裡, 數1\2\3\4,看百葉稍有打挺,就將笊籬提起來出鍋
步驟 5/9
鍋燒熱倒油,下蔥花香後
步驟 6/9
倒入焯好的百葉
步驟 7/9
再倒入香菜段
步驟 8/9
淋入調料汁(調料汁:白胡椒粉,澱粉,料酒,鹽)
步驟 9/9
翻炒均勻即出鍋
小貼士
水爆小料:芝麻醬,醬豆腐湯,醬油,醋,辣椒油,香菜末
釋出於 2019-02-21
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