jxcaipu logo
芫爆牛百葉
6萬 熱度 62 收藏
大方gossip

芫爆百葉是爆肚兒裡比較簡單的一種,材料也好買,一般超市、市場都有。

食材
牛百葉 4兩
香菜 2兩
白胡椒粉 適量
澱粉 適量
料酒 適量
適量
芝麻醬 適量
醬豆腐湯 適量
醬油 適量
適量
辣椒油 適量
香菜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    清洗:把牛百葉用流動水沖洗幾遍,
  • 步驟 2/9
    把百葉泡在水裡半小時,然後倒掉水再用流動水沖洗幾遍,繼續泡水半小時。
  • 步驟 3/9
    這樣反覆三次,最後再次百葉徹底沖洗乾淨,瀝去水分。把洗好的百葉捲成卷,再切成條,香菜洗乾淨瀝去水分切成段
  • 步驟 4/9
    燒一大鍋開水,把切好的百葉放在笊籬裡,水一開就把笊籬連帶百葉放到水裡, 數1\2\3\4,看百葉稍有打挺,就將笊籬提起來出鍋
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱倒油,下蔥花香後
  • 步驟 6/9
    倒入焯好的百葉
  • 步驟 7/9
    再倒入香菜段
  • 步驟 8/9
    淋入調料汁(調料汁:白胡椒粉,澱粉,料酒,鹽)
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻即出鍋
小貼士

水爆小料:芝麻醬,醬豆腐湯,醬油,醋,辣椒油,香菜末

釋出於 2019-02-21
相關菜譜
寫評論