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熘牛百葉
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光明磊落

熘牛百葉鹹鮮酸脆，味道鮮美。牛百葉富含豐富的蛋白質，脂肪等物質，具有補益脾胃，補氣益血功效。

時間:10-30分鐘
食材
牛百葉 500g
紅椒絲 10g
香蔥 5g
薑絲 5g
花生油 45g
鹽 3g
料酒 5g
陳醋 5g
麻油 3g
清湯 50g
溼澱粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將牛百葉切成條。
  • 步驟 2/6
    下入冷水鍋中，煮熟之後瀝乾水，倒入碗中備用。
  • 步驟 3/6
    鍋中放油燒熱，下入薑絲、紅椒絲煸炒。
  • 步驟 4/6
    加入鹽、料酒、陳醋、花生油炒勻。
  • 步驟 5/6
    放入水澱粉勾芡，下入牛百葉翻炒，撒上蔥段，淋少許麻油，開大火翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    出鍋裝盤。
小貼士

牛百葉須冷水下鍋煮熟。牛百葉也叫毛肚，白色的毛肚是漂過的。

釋出於 2022-08-23
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