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韭菜花炒牛百葉
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魂夢歸他處殳

牛百葉，廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心，不過每次覺得吃不夠。這次去市場買菜看到有牛百葉，買來試試炒菜。牛百葉口感很清脆爽口，搭配韭菜花的味道增加清甜，覺得是非常好的搭檔。沒胃口吃飯，我就炒這道菜吃。

韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

時間:10分鐘內
食材
牛百葉 300g
韭菜花 150g
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
魚露 適量
料酒 適量
蠔油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    韭菜花切段，牛百葉切成條
  • 步驟 2/8
    沸水中下牛百葉煮片刻，撈起來備用
  • 步驟 3/8
    燒熱油鍋放蔥薑蒜爆炒
  • 步驟 4/8
    倒入韭菜花炒片刻
  • 步驟 5/8
    倒入牛百葉繼續翻炒
  • 步驟 6/8
    加適量料酒翻炒
  • 步驟 7/8
    加入蠔油，少許白糖，魚露，大火不停翻炒勻
  • 步驟 8/8
    加入適量鹽炒勻，即可裝盤
小貼士

調味料的量不要太多，這道菜很清淡爽口

釋出於 2022-09-21
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