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洋蔥炒牛百葉
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染墨丶若流雲運鵬

冰箱裡的東西越積越多，朋友給了我不少牛百葉，我已轉送給別人一些，但還剩下兩塊需要處理。有一整塊超過兩公斤重，止次已經用姜蔥炒過一次，這次就用洋蔥吧，因為家裡還有好幾公斤的洋蔥呢。牛百葉富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力，緩衝貧血，有利於生長發育。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，飲食積滯，肺燥肺熱等症狀的人群。適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、中毒、脾胃薄弱之人食用。

時間:10-30分鐘
食材
牛百葉 400g
洋蔥 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
魚露 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：牛百葉、洋蔥。
  • 步驟 2/8
    洋蔥去皮切絲、牛百葉解凍按紋路切成小塊。
  • 步驟 3/8
    牛百葉用開水焯，過冷河備用。
  • 步驟 4/8
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入洋蔥大火炒片刻，調入適量鹽後炒均勻盛起。
  • 步驟 5/8
    將焯過的牛百葉倒入鍋內。
  • 步驟 6/8
    大火炒，調入適量魚露、鹽、白糖以及胡椒粉。
  • 步驟 7/8
    略炒片刻後倒入炒過的洋蔥。
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻後勾生粉芡後即可熄火。
小貼士

1、牛百葉焯水後炒。2、洋蔥不宜炒太久。

釋出於 2020-03-18
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