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大蔥炒羊百葉
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夢如南筏痴珍

大蔥炒羊百葉

時間:10-30分鐘
食材
羊百葉 1付
大蔥 1根
胡蘿蔔 30g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
麵粉 適量
甜麵醬 適量
小蔥 適量
姜 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好大蔥，胡蘿蔔
  • 步驟 2/19
    羊百葉初步洗去黑衣
  • 步驟 3/19
    羊百葉放入適量麵粉，搓揉去粘液，
  • 步驟 4/19
    用清水漂淨，反覆3--4次
  • 步驟 5/19
    再翻一面，也用麵粉搓揉去粘液，清水漂淨.
  • 步驟 6/19
    鍋裡放入適量清水，放下羊百葉，加料酒，姜，蔥，
  • 步驟 7/19
    煮開5分鐘，撈出，清水漂淨.
  • 步驟 8/19
    取高壓鍋，放入適量清水，放入羊百葉
  • 步驟 9/19
    放入姜，蔥，八角，桂皮，料酒，大火煮至上閥，小火燜煮20分鐘。
  • 步驟 10/19
    冷卻後撈出。
  • 步驟 11/19
    切成粗絲
  • 步驟 12/19
    大蔥絲，胡蘿蔔切絲.
  • 步驟 13/19
    鍋裡油熱，放入胡蘿蔔煸炒一下
  • 步驟 14/19
    放入羊百葉
  • 步驟 15/19
    加些料酒
  • 步驟 16/19
    放入甜麵醬煸炒勻
  • 步驟 17/19
    加入辣椒醬，鹽，
  • 步驟 18/19
    放入大蔥
  • 步驟 19/19
    煸炒勻即可.
小貼士

1.羊百葉的黑膜，可以用開水燙一下，即可洗去.

2.這裡所用羊百葉只有3分之一隻.

釋出於 2020-08-25
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