香嫩蔥炒羊肉 - 香嫩蔥炒羊肉的做法,香嫩蔥炒羊肉怎麼做好吃,香嫩蔥炒羊肉的家常做法 - 京細菜譜

香嫩蔥炒羊肉

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含容笑語淺酌

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羊肉最適合於冬季食用，所以被稱為冬令補品。但是羊肉有一股羊羶味，也會被部分人所冷落。怎樣選取羊的部位，正確的烹飪方法和搭配的食材都很重要。這次選取的是羊的外脊肉，適合炒、爆、煎烹飪製作，羊肉用料酒孜然粉等醃製後特別滑嫩，搭配大蔥炒制，非常的香、嫩......

食材

羊外脊肉 400g

大蔥 1根

鹽（醃製） 1小勺

料酒（醃製） 2湯匙

生薑（醃製） 2片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

羊外脊肉洗淨切片，用料酒、鹽、生薑、孜然粉、澱粉和少許的清水醃製半小時左右。
步驟 2/5

大蔥切段，生薑切片，大蒜頭拍扁，乾紅辣椒洗淨備好。
步驟 3/5

鍋燒熱後加油，放入蔥薑蒜、乾紅辣椒煸香，倒入醃製好的羊肉大火翻炒2-3分鐘。
步驟 4/5

放入大蔥，倒入生抽放白糖，翻炒大蔥至軟就可以了。
步驟 5/5

成品。

小貼士

1、炒制的過程中開大火，而且不需要蓋鍋蓋。

2、注意吃羊肉的同時不可以喝紅酒。

釋出於 2018-11-16