jxcaipu logo
洋蔥炒牛肉
2.6萬 熱度 191 收藏
潮淤男弦仍

以前在家我很少買牛肉，一是不怎麼會做，二是自己不怎麼愛吃，所以這東東只是過年過節或者要宴請的時候我才會特意去買上一些回來。以前俺家小朋友對這肉也不怎麼感興趣，但自從帶他去歐洲走了一趟後，他覺得在外面吃到的洋蔥炒牛肉特別對他胃口，肉很嫩且不用費牙口，就連裡面的洋蔥他也覺得好吃，回來就要求我給他做了試試，於是週末特意用洋蔥炒了個牛肉，沒想到小朋友特給面兒，炒了一盤沒吃夠，而且就著米飯還多吃了半碗，看的我這煮婦成就感十足哈

時間:10分鐘內
食材
牛肉 400g
亞麻籽油 20ml
鹽 1g
胡椒粉 2g
料酒 20ml
雞蛋清 20g
澱粉 10g
洋蔥 80g
姜蒜 20g
胡蘿蔔 50g
生抽 20ml
香蔥 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉解凍後去掉盤膜，逆著肉的紋理切成片放入碗中
  • 步驟 2/9
    牛肉中加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉、亞麻籽油
  • 步驟 3/9
    順著一個方向攪拌上漿並放置二十分鐘
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油，燒熱後下姜蒜炸香，下牛肉片
  • 步驟 5/9
    大火快速炒至肉片變白後撈出備用
  • 步驟 6/9
    另起一鍋，下洋蔥和胡蘿蔔炒熟，加鹽
  • 步驟 7/9
    加入牛肉片
  • 步驟 8/9
    淋入生抽調味
  • 步驟 9/9
    加入香蔥段炒勻即可出鍋
小貼士

1、牛肉在醃製的時候加入蛋清和亞麻籽油都是為了讓肉更嫩

2、肉片適合大火快炒，這樣出來的肉片才嫩

3、牛肉切的時候要逆著它的紋理切，這櫬也是為了讓肉更嫩

釋出於 2023-03-19
279
相關菜譜
寫評論