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洋蔥炒牛肉
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汙穢

洋蔥和牛肉是很好的搭配，洋蔥脆嫩爽口，牛肉鮮香，很好的下飯菜！趕緊動手試試吧！

時間:10分鐘內
食材
牛肉 200克
洋蔥 2個
黑胡椒醬 2茶匙
黑胡椒碎 適量
澱粉 適量
料酒 2茶匙
老抽 1/2茶匙
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：洋蔥、牛肉、杭椒
  • 步驟 2/13
    牛肉切大片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、澱粉
  • 步驟 3/13
    抓勻醃漬幾分鐘（如果覺得太乾，可以加些水抓勻，讓水吃進牛肉中）
  • 步驟 4/13
    洋蔥塊，杭椒切段，切些蔥薑末備用。
  • 步驟 5/13
    醃漬好的牛肉中加入2茶匙食用油拌勻。
  • 步驟 6/13
    鍋中放食用油燒熱，放入醃漬好的牛肉滑炒。
  • 步驟 7/13
    炒至變色立刻盛出。
  • 步驟 8/13
    鍋中留少許底油，放入蔥薑末爆香
  • 步驟 9/13
    爆香蔥薑末後，放入杭椒、洋蔥快速翻炒均勻。
  • 步驟 10/13
    翻炒均勻後加入滑炒好的牛肉快速翻炒均勻。
  • 步驟 11/13
    加入蠔油，少許老抽翻炒均勻。
  • 步驟 12/13
    翻炒均勻後用水澱粉勾芡。
  • 步驟 13/13
    炒至芡汁明亮裹在食材上即可關火盛出。
小貼士

1、炒菜時，火要大，速度要快。

2、牛肉里加了烤肉醬調味，炒制的時候只需要加些蠔油提鮮、老抽調色即可，不需要加鹽了。

釋出於 2022-12-22
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