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家庭風味的北京名菜：京醬肉絲
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鏡撈鈾導盜

不知從何時起，小朋友愛上了京醬肉絲，去外面吃飯，看到這道菜他必點。好幾次當他在點這道菜時答應有時間自己在家給做，幸好沒明確到具體時間，要不小朋友一定會說，大人說話不算數。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 3兩
豆腐皮 1張
甜麵醬 1大勺
白糖 1小勺
澱粉 1小勺
生抽 少許
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好所需要的食材，同時將豆腐皮過下水後切正方形大塊備用
  • 步驟 2/5
    瘦肉切絲裝碗中，加入澱粉、生抽和白糖及少許清水，攪拌均勻
  • 步驟 3/5
    鍋中加入適量油，倒入甜麵醬，小火慢慢翻炒
  • 步驟 4/5
    等聞到甜麵醬炒出香味後，倒入準備好的肉絲，中火快速翻炒
  • 步驟 5/5
    大約秒30炒左右即可出鍋
小貼士

小貼士：

1、甜麵醬比較鹹，肉是否需要加鹽根據甜麵醬和肉的比例靈活調整

2、炒甜麵醬時，注意小火火候慢炒

3、肉下入鍋後，要快速翻炒，要不容易炒老或糊鍋

釋出於 2018-08-28
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