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蜂蜜沙琪瑪
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我要長肉owo
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食材
中筋麵粉 200g
全蛋液（不帶皮稱） 110g
砂糖 100g
蜂蜜 40g
麥芽糖 60g
黑芝麻 隨意
葡萄乾 隨意
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有材料
  • 步驟 2/15
    麵粉，雞蛋混合
  • 步驟 3/15
    和成麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
  • 步驟 4/15
    醒好的麵糰擀成2毫米左右厚度的面片
  • 步驟 5/15
    將面片切成寬度7釐米左右的條，中間撒薄面，把面片疊在一起。
  • 步驟 6/15
    切成細條抖散，還要散些面或者玉米澱粉防止麵條粘連。
  • 步驟 7/15
    找一個容器，盆子什麼的都可以，我的是8寸烤盤，底部撒上準備好的芝麻和葡萄乾的一小部分
  • 步驟 8/15
    鍋內燒油至6成熱時，放入切好的麵條，如果油少可以分兩次 炸，炸至麵條淺金黃色撈出。
  • 步驟 9/15
    鍋內放入一湯匙（15—20克）的食用油和一湯匙（15—20克）的水，再加入砂糖。
  • 步驟 10/15
    麥芽糖
  • 步驟 11/15
    蜂蜜加進去
  • 步驟 12/15
    熬到糖漿起起了密密的小泡泡，準備一碗涼水，用筷子沾下糖漿放涼水裡，能拉出絲，吃到嘴裡糖絲是脆的，這樣的糖漿就是熬好了，糖漿熬不到時候沙琪瑪不成形，熬過了又硬又苦，熬到火候立即關火。
  • 步驟 13/15
    把剩下的葡萄乾和熟芝麻倒進鍋，提示芝麻是熟芝麻呀，把炸好的胚條同時倒進鍋裡快速拌勻。
  • 步驟 14/15
    拌勻後倒入準備好的膜具裡壓實，壓緊
  • 步驟 15/15
    3分鐘後倒扣脫膜，趁還有一點兒溫熱切塊兒。
釋出於 2018-06-26
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