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皮蛋瘦肉粥
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鏡撈鈾導盜

在我們那裡，無論是飯店還是酒樓、早茶早餐還是晚飯，都有皮蛋瘦肉粥。不過我喝的倒是不多，因為有時間的時候，又不想8點起床去飲早茶吃早餐；夜茶通常是晚飯後再去，其實不會想吃什麼；在外面吃晚飯就當然要吃米飯啦~~所以，想喝的時候只有自己煮 ，稀稠度還可以自己掌握~~

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 半杯
皮蛋 1個
瘦肉 80克
蔥 2根
薑絲 少許
鹽 適量
油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先準備好材料。
  • 步驟 2/8
    大米淘洗後加少許鹽油拌勻醃10分鐘；
  • 步驟 3/8
    鍋中加水3碗燒開，倒入大米煮粥，約30分鐘，煮的過程中要間或攪拌一下以免糊底也更好出米油；
  • 步驟 4/8
    瘦肉切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻醃10分鐘；
  • 步驟 5/8
    皮蛋切小丁； 蔥切碎；
  • 步驟 6/8
    粥煮至差不多到需要的稠度時，加入皮蛋、瘦肉絲、薑絲和大半的蔥花，再煮10分鐘；
  • 步驟 7/8
    最後稠度合適時加鹽調味即可。喝時再灑點蔥花~~~
  • 步驟 8/8
    稀稠度按個人口味哦~
釋出於 2018-12-04
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