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紅燒肉
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懇戀arc

從小就喜歡吃紅燒肉，特別是奶奶煮的紅燒肉更是念念不忘，長大了喜歡自己做飯，但是又比較懶掌握不好火候，所以就想想看配合用電飯鍋來做紅燒肉，細節圖片我也沒怎麼拍，反正每次就這樣做出來的味道，基本上都一樣的好吃，真的是比飯店的都好吃，朋友同事吃了都說是家裡的味道。有一份紅燒肉加一份炒青菜，我一頓可以吃兩碗飯！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 1000g
冰糖 50ml
八角 2個
香葉 3片
紅燒醬油 2勺
生抽 3勺
香蔥 1捆
生薑 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先把五花肉洗乾淨，冷水一起下鍋，等水開了放一點料酒去腥，然後撇去浮沫，把肉撈出來用水洗乾淨表面的髒東西，放在一旁待用。
  • 步驟 2/5
    鍋裡倒入適量的油，油溫不要太高，用中火來炒糖色，把冰糖放入鍋內直到冰糖融化變成黃色有點冒泡了，把肉倒進鍋裡反覆炒，炒到表面裹了一層焦糖色過後放入五香八角一起炒。
  • 步驟 3/5
    然後放兩湯勺紅燒醬油上色，接著在鍋裡放入適量的熱水，剛剛沒過肉就好，為了提鮮再放一點生抽。最後把生薑和蔥鋪在電飯鍋底下，把肉全部倒進電飯鍋裡面。
  • 步驟 4/5
    選擇電飯鍋的煮飯鍵，等著就好了。等到電飯鍋提示已經保溫狀態時，把肉重新放回鐵鍋內大火收汁就好了，把五香八角，生薑蔥的全部扔掉。
  • 步驟 5/5
    一份入口即化的紅燒肉就做好啦！每次都很好吃！
釋出於 2018-11-23
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