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四喜烤麩
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香蕉不耐那iii

今天這盤“四喜烤麩”堪稱跑題的又一範例。本該在吃黴豆渣那天就吃上的。那一天籟籟出奇勤快地奔菜場就是想著家裡冰箱裡的這袋烤麩幹，得趕緊消滅掉，而家裡還差一味冬筍要採買，結果早市一圈下地，樂顛顛地捧著黴豆渣回了家，冬筍給跑題掉了。那晚上菜的時候，想著一早跟KEN說吃“四喜烤麩”，結果端出盤黴豆渣，多少有點不好意思，KEN倒好，埋頭吃，末了來一句：習慣了。想想也是，家有愛跑題的女人，吃道跑題的“四喜烤麩”也該是不足為奇吧。

時間:10分鐘內
食材
烤麩幹 適量
香菇 適量
冬筍 適量
黃花菜 適量
黑木耳 適量
花生米 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
純香麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    黃花菜、黑木耳、香菇冷水泡發，洗淨撕或切成小片後備用；筍切片，放在沸水鍋裡煮一下濾幹備用；花生用熱水浸泡去皮備用；
小貼士

1,四喜烤麩也叫素什錦，源於上海功德林素菜館的五香烤麩，是一道很經典的上海本幫菜。

2,所謂四喜，即除了主料烤麩外，還必須要加上香菇、黃花菜、黑木耳、冬筍片、花生米等配料。

釋出於 2019-02-28
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