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軟炸蒜香排骨
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消失

有次在宿舍做了蒜香生炸排骨。小萌說想起來在飯店吃過一種炸得白白軟軟的蒜香排骨很好吃。好吧╮(╯▽╰)╭那就再做一次白白軟軟的~

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 適量
麵粉 適量
雞蛋 1只
獨頭蒜 2顆
糖 1/2茶匙
鹽 適量
料酒 1湯匙
黑胡椒 適量
生抽 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨洗淨
  • 步驟 2/10
    獨頭蒜兩顆切成末
  • 步驟 3/10
    切好的蒜末和鹽，糖，料酒，生抽，黑胡椒一起放入排骨中。用手抓勻揉搓5分鐘。然後放在一邊醃製半個小時
  • 步驟 4/10
    雞蛋1只打散
  • 步驟 5/10
    加入麵粉和少許鹽
  • 步驟 6/10
    再兌入一些清水調成酸奶狀的麵糊
  • 步驟 7/10
    寬鍋熱油。油熱後將醃好的排骨裹上面糊放入鍋中
  • 步驟 8/10
    不捨得開大油鍋。我是半煎半炸的。直接炸出來會更好看一些
  • 步驟 9/10
    大火炸幾秒讓表面麵糊定型馬上撈出（否則顏色太深）
  • 步驟 10/10
    然後再扔進鍋內小火慢炸至熟透即可
釋出於 2018-08-16
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