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上海菜飯
6.3萬 熱度 6 收藏
浮期妄年箕
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時間:30分鐘-1小時
食材
甜腸 250g
小油菜 500g
大米 500g
溼黃豆 100g
植物油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    米洗乾淨放電飯鍋，壓煮飯健。和正常做米飯一樣。只是比平時做米飯略微少一點水，少五分之一，因為後續放菜會有一點湯。
  • 步驟 2/6
    黃豆在水裡煮10分鐘撈出備用。
  • 步驟 3/6
    甜腸切小粒或薄片；小油菜切0.5CM的絲。
  • 步驟 4/6
    鍋裡倒植物油加熱（比平時炒菜多點油）
  • 步驟 5/6
    依次放入甜腸、黃豆、小油菜煸炒，加入蠔油和鹽。因為後續要扮到飯裡，所以要稍稍偏鹹。
  • 步驟 6/6
    開啟電飯鍋看米飯的水收幹了，就可以把炒好的菜倒進鍋裡，之後繼續蓋好蓋子燜。跳至保溫健後再燜5-10分鐘，開啟鍋蓋，攪拌均勻即可。
釋出於 2018-07-30
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