jxcaipu logo
上海菜飯
8482 熱度 175 收藏
certainty小珍珠

寶寶一般過了週歲之後口味發生了變化，自我意識增強都會或多或少到影響寶寶吃飯這件事記得我那時候就做道輔食給寶寶吃寶寶特別喜歡推薦1-2歲之間的寶寶來試試還會順便多吃掉很多綠色蔬菜呢

時間:10分鐘內
食材
上海青 20g
香菇 15g
牛肉 30g
蒜 3瓣
米飯 100g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1. 要是能買到上海青，那是最正宗的上海菜飯的用料。但我們這邊不太容易買到，我就用了小油菜來替代。
  • 步驟 2/12
    2. 小油菜焯熟後，切碎。因為做給寶寶吃，小油菜最好的焯一下，去掉殘留農藥和亞硝酸鹽。
  • 步驟 3/12
    3. 但我喜歡正宗的上海飯菜，直接把小油菜切碎，沒有焯熟這一步，做好的菜飯色澤更漂亮。提前焯熟再切碎或者不焯熟直接切碎，你可以挑選。
  • 步驟 4/12
    4. 香菇清洗乾淨，去蒂，切碎。
  • 步驟 5/12
    5. 做上海菜飯，臘肉鹹肉是必不可少的，但都不太適合寶寶吃，我就用了煮熟的牛肉來替代。正好我中午給自己做了一份咖哩牛肉，煮熟的牛肉沒加咖哩之前，我就取出來幾塊兒切碎給寶寶吃。 PS：這裡用牛肉，豬肉，雞肉都可以，要煮得時間長一點，再切成小細絲狀，方便寶寶能夠嚼動它們。
  • 步驟 6/12
    6. 牛肉，小油菜碎，香菇碎準備就緒。
  • 步驟 7/12
    7. 切兩片蒜來調味。
  • 步驟 8/12
    8. 熱鍋涼油，下入蒜片爆香。再倒入煮熟的牛肉和香菇。
  • 步驟 9/12
    9. 牛肉和香菇多翻炒一會兒，香菇炒熟後，再倒入小油菜碎。根據寶寶的口味來決定是否加鹽調味。 PS：香菇不好熟的話，可以少加點水（非常少）來燉熟。
  • 步驟 10/12
    10. 翻炒均勻後，加入已經燜好的米飯。正宗的上海菜飯一般是加生米一起燉。但如果把握不好水量，可能水已經收幹，大米還沒熟，很容易做出夾生的米飯來。所以我偷懶直接加入燜好的白米飯
  • 步驟 11/12
    11. 後加入的小油菜會炒出一些水分，與米飯翻炒均勻，炒出米粒顆顆分明的感覺就可以出鍋嘍。
  • 步驟 12/12
    12. 我家寶寶很喜歡這道菜，你也可以給寶寶試試哦~
小貼士

偶然間在網上看到一碗上海菜飯

瞬間被它翠綠的菜葉

和搭配的顆粒分明的米飯粒所吸引

學著做給寶寶吃，稍微加些改良

沒想到寶寶很喜歡吃

釋出於 2024-08-20
228
相關菜譜
寫評論