jxcaipu logo
上海菜飯
8743 熱度 173 收藏
弓天涯嘯西風

在我心裡，上海菜飯同上海燒賣一樣…..令人難忘，O(∩_∩)O哈哈~..上海菜飯是加鹹肉或豬油的，但也會做純青菜版的。喜歡綠綠的青菜，青菜可以最後放進米飯裡，喜歡濃郁的菜香，青菜就和米飯一起燜。

食材
大米 2杯
青菜 2棵
油 適量
鹽 適量
薑末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    海青去掉老葉，在鹽水裡充分浸泡，撈出洗淨。上海青也叫青菜，油菜，瓢兒白…
  • 步驟 2/7
    上海青洗淨後，瀝乾水分，菜梗和菜葉分開切碎；
  • 步驟 3/7
    大米淘洗乾淨，加入1.2倍清水，1勺植物油，提前浸泡1小時左右；
  • 步驟 4/7
    炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，爆香薑末，加入菜梗翻炒；
  • 步驟 5/7
    再放入葉子部分翻炒；
  • 步驟 6/7
    調入稍多一些的鹽，炒勻出鍋；
  • 步驟 7/7
    大米放進電飯鍋裡，煮至米飯快熟時，放入炒好的上海青，同米飯攪拌均勻；蓋好蓋子，“保溫”鍵跳起時，即可；
小貼士

煮米飯的時候，用豬油替代植物油，味道更好。

釋出於 2024-06-30
236
相關菜譜
寫評論