jxcaipu logo
上海鹹飯
9.2萬 熱度 123 收藏
穆雁雲冬

在上海比較原汁原味的小吃店，通常很多都供應菜飯，有的放鹹肉，有的不放。這種上海的鹹飯，風味獨特，香氣撲鼻。今天介紹的就是鹹肉菜飯但是因為家裡的長輩身體關係要少吃鹹肉，所以特意換了種做法，鹹肉換成新鮮的五花，再加點鹽和料酒醃製，也很好吃呢，家裡有長輩不能吃太鹹的也可以試試哦

時間:10分鐘內
食材
五花肉 250g
上海青 150g
大米 100g
長粒糯米 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青菜洗淨
  • 步驟 2/9
    切成小塊
  • 步驟 3/9
    裝盤備用
  • 步驟 4/9
    豬肉也洗淨切成小塊
  • 步驟 5/9
    切好的豬肉裝盤 放點鹽和料酒醃一下
  • 步驟 6/9
    熱鍋冷油，豬肉下鍋
  • 步驟 7/9
    肉變色了之後青菜下鍋，菜和肉略微煮一會
  • 步驟 8/9
    長粒糯米和普通米一比一混合，淘洗乾淨
  • 步驟 9/9
    把炒好的肉和青菜放進電飯煲裡，等電飯煲跳之後等5分鐘，開啟攪一攪，放點鹽，再燜幾分鐘，開蓋淋點豬油上去即可
小貼士

肉不要買精瘦的，稍微帶一丁點肥的好吃

水的比例一定要掌握好，因為青菜還要出水，所以水剛好淹沒米即可，不要怕會硬放入電飯煲

肉大概切丁是飯碗三分之二碗。米是九小把。多一點少一點都無所謂。但是不要太多就好

釋出於 2020-02-10
281
相關菜譜
寫評論