jxcaipu logo
上海粢飯糕
11.1萬 熱度 775 收藏
漳估傅衷砂

酥香的粢飯糕是上海傳統的可口小點，再配上熱氣騰騰的豆漿或豆花，就是一頓家常而又美味的營養早餐。

時間:10-30分鐘
食材
大米 100g
圓糯米 100g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糯米洗淨浸泡2小時左右，大米洗淨備用
  • 步驟 2/6
    圓粒糯米與大米混合，放入電飯鍋中，加入1：1的純淨水，蒸熟成米飯，打散，加鹽，蔥花備用
  • 步驟 3/6
    在器皿中鋪上保鮮膜，為了之後方便取出，放入米飯用力壓緊、壓實，放置陰涼處徹底冷卻
  • 步驟 4/6
    將冷卻後的米飯糕取出，去掉保鮮膜
  • 步驟 5/6
    切成長條狀或切成方塊狀
  • 步驟 6/6
    炸鍋內倒入油，大火燒至五成熱，放入切好的米糕塊炸至金黃色即可
小貼士

用保鮮膜墊在盒子裡，取出時會很方便，也可以在盒底、盒壁四周塗抹一層油，效果是一樣的。

製作米飯糕時一定要用力壓緊實，這樣在切片時才不容易鬆散。

釋出於 2019-08-20
87
相關菜譜
寫評論