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甜香味粢飯糕
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粢飯糕是江南一帶的漢族傳統小吃，屬油炸類糕點，因其做法也可稱為油氽粢飯糕，南方其他地區稱之為炸餈粑。粢飯糕外層呈金黃色，內層為雪白的軟糯餈飯，咬起來噴香鬆脆，吃在口裡，且脆、且鹹、且鮮。想吃點甜味食品，於是便做了這次的香甜味粢飯糕。做法上也不是炸而選擇了煎，小火慢煎，稍費了點耐心，嘿嘿O(∩_∩)O~甜味的味道一樣好。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 100g
大米 100g
綿白糖 適量
白芝麻 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米洗淨備用； 糯米洗淨並用清水浸泡兩個小時左右。
  • 步驟 2/9
    把大米和糯米放入電飯煲並加入適量清水煮成米飯。
  • 步驟 3/9
    取適量煮好的米飯放在平底碗內，趁熱加入白糖。
  • 步驟 4/9
    加入熟芝麻，拌勻。
  • 步驟 5/9
    用勺子底部鋪平並壓實表面，冷卻。
  • 步驟 6/9
    徹底冷卻後，把碗倒扣在案板上，倒入米飯，切成條狀。
  • 步驟 7/9
    平底鍋燒熱加入油，放入切好的米糕。
  • 步驟 8/9
    小火煎至米糕四面周邊變成金黃色即可。
  • 步驟 9/9
    盛出，甜香鮮脆~
小貼士

煎制米糕時要小火慢煎。

把米糕放入鍋內煎時，米糕不要挨著放防止黏連。

釋出於 2019-10-17
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