粢飯糕 - 粢飯糕的做法,粢飯糕怎麼做好吃,粢飯糕的家常做法 - 京細菜譜

粢飯糕

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漷月池申申

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江浙一帶的早餐裡粢飯糕也算一大將，上海人傳統早餐以“四大金剛”——大餅、油條、粢飯、豆漿而聞名，據另一種說法，是將粢飯糕取代粢飯排入“四大金剛”之列，可見其在上海的受歡迎程度！

時間:10-30分鐘

烹飪步驟

步驟 1/16

糯米最好提前浸泡一晚上，大米提前浸泡一小時左右即可
步驟 2/16

將混合後的米倒入電飯煲中，我還加了點雜蔬
步驟 3/16

加了點鹽
步驟 4/16

加水至略高過米粒（比平常燒飯的水要少一些）
步驟 5/16

米飯煮好後
步驟 6/16

攪松
步驟 7/16

我加了點蔥花和雞精一起攪拌均勻
步驟 8/16

找一個方型盒，鋪上保鮮膜
步驟 9/16

將米飯放進去
步驟 10/16

稍稍壓平，表面平整就可以
步驟 11/16

完全冷卻後放入冰箱冷藏一晚上定型
步驟 12/16

取出後切成適當的大小
步驟 13/16

我用了個小鍋
步驟 14/16

等油6成熱，放入粢飯糕
步驟 15/16

炸四面金黃色撈出
步驟 16/16

用廚房紙吸油，即可

小貼士

煎炸，炸制的口感受和樣子更好，但比較費油，建議用小鍋；煎制的話找一個小的平底鍋，倒入比炒菜略多的油，煎到表面金黃就可以了。

釋出於 2023-01-19