家裡剩米飯有多少，算多少。最好多一點，少了做起來也麻煩，先把剩米飯打散。放鹽、蔥花，攪拌均勻。

像揉麵團一樣，多揉幾下，我喜歡粢飯糕裡能看見米粒，所以照片上這種程度就可以了，如果你不喜歡米粒的，就繼續揉。

找一個乾淨的無油無水的容器，容器底部和容器四周都鋪上保鮮膜（我的容器比較小，一張保鮮膜就搞定了）。把揉好的米飯糰放到容器裡，壓實，按緊。這裡很重要，不按緊，就不好成型。

將露在外面的保鮮膜蓋在米飯糰上，蓋上蓋子，放到冰箱冷藏1—2個小時。

取出來切片，或其他形狀。起油鍋，油5成熟時，轉小火，慢慢煎至兩面略帶淺黃色即可。個人建議切小一點的形狀，而且煎的時候，一定要分開，粢飯糕受熱會變軟，粘在一起就成了一團了。吃的時候，可以抹點番茄醬，我煎好粢飯糕的時候才發現家裡沒有番茄醬了。於是就用自制的香菇肉醬代替的，沒想到味道出乎意料的好，O(∩_∩)O~！【香菇肉醬做法參照《自制香菇肉醬》】