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香煎餈飯糕
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顧留芳Fffff

餈飯糕應該是上海一帶的小吃吧,吃過一次,我挺喜歡的,其實糯米做的東西我從小就特喜歡,只是現在胃不太好,吃得少了些。我之所以喜歡這餈飯糕,除了它是糯米制成品外,還和我的童年有關,小時候我吃飯很讓大人頭疼,愛吃的東西很少,不愛吃就一點不吃,就老定著愛吃的吃, 所以我每天早上的早餐就定著三種轉,只要不是這三樣中的一種,我就絕對不吃,我胃不好估計就那時候積下來的。

時間:1-2小時
食材
糯米 150g
大米 300g
適量
蛋液 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將糯米洗淨,用適量水浸4小時;
  • 步驟 2/9
    糯米泡了3.5小時的時候,洗淨大米用適量水浸半小時;
  • 步驟 3/9
    浸好後,全部倒入電飯煲煮飯;
  • 步驟 4/9
    煮飯完成後放少量鹽攪拌均勻;
  • 步驟 5/9
    盛入樂扣之類的方形保鮮盒內壓緊;
  • 步驟 6/9
    冷頭後蓋上蓋子放入冰箱過夜;
  • 步驟 7/9
    隔夜後從冰箱取出,切成煙盒厚薄大小;
  • 步驟 8/9
    切好的餈飯糕裹上蛋液;
  • 步驟 9/9
    燒熱煎鍋,下少量油,煎炸至兩面金黃即可。
小貼士

1.大米和糯米的具體數量可按需取,只要按照糯米:大米=1:2,這個比例就好;

2.米飯裝入保鮮盒前,可以在盒壁四周塗抹一層油,會方便取出;

3.壓入盒的時候一定要用力壓緊實,這樣切片時才不容易散;

4.煎好的餈飯糕蘸點糖、果醬啥的更好吃,我蘸的呢是我們貴州的豆麵,很好吃。

釋出於 2019-02-01
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