餈飯糕應該是上海一帶的小吃吧,吃過一次,我挺喜歡的,其實糯米做的東西我從小就特喜歡,只是現在胃不太好,吃得少了些。我之所以喜歡這餈飯糕,除了它是糯米制成品外,還和我的童年有關,小時候我吃飯很讓大人頭疼,愛吃的東西很少,不愛吃就一點不吃,就老定著愛吃的吃, 所以我每天早上的早餐就定著三種轉,只要不是這三樣中的一種,我就絕對不吃,我胃不好估計就那時候積下來的。
1.大米和糯米的具體數量可按需取,只要按照糯米:大米=1:2,這個比例就好;
2.米飯裝入保鮮盒前,可以在盒壁四周塗抹一層油,會方便取出;
3.壓入盒的時候一定要用力壓緊實,這樣切片時才不容易散;
4.煎好的餈飯糕蘸點糖、果醬啥的更好吃,我蘸的呢是我們貴州的豆麵,很好吃。