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糯米餈粑---江南人叫它餈飯糕!
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夕陽equivalent

這個方法比較簡單,關鍵可以多做一些,做好的餈粑放在冰凍裡,隨時要吃一炸就好,超方便!

兒子一直喜歡吃餈粑,於是在朋友的幫助下,終於自己研發了這款餈粑,非常省事,而且好吃!自己家的油,煎的放心!

我們江南這裡把它叫做餈飯糕。

食材
糯米 適量
適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先煮一鍋糯米飯。記得水裡加鹽,並且攪勻融化!鹹淡自己把握,不宜太鹹了
  • 步驟 2/9
    把做好的飯盛出來,放在保鮮膜上。
  • 步驟 3/9
    把保鮮膜對摺
  • 步驟 4/9
    把四周邊摺好,然後就用這根保鮮膜的棒把米飯滾結實了!用點勁,滾的實一點,這樣後面煎的時候米粒不會掉下來
  • 步驟 5/9
    保持一點厚度,這樣比較美觀!把滾好的米餅整個放進冰箱速凍40分鐘!等下切塊好切點。
  • 步驟 6/9
    取出,切塊。
  • 步驟 7/9
    再放進冰箱裡凍結實了!保鮮膜不要撕掉,這樣米餅不會粘在一起。
  • 步驟 8/9
    要吃的時候從冰箱裡取出來,撕去保鮮膜。放平底鍋裡油煎。記得最好是冷鍋冷油煎,比較不容易糊。油量不要太多,煎的過硬不一定好吃!我喜歡半硬就好!煎至兩面金黃色起鍋!非常香!非常好吃!而且非常方便!
  • 步驟 9/9
    2017-10-27為了縮短煎炸的時間,我修改了方法。冰箱取出冰凍狀態的飯糕後,放在微波爐裡雙面加熱至完全解凍,記得下面墊一張油紙,不然可要黏在你的碗裡了!然後,解凍好的飯糕放在油鍋裡煎,很快就可以煎出金黃色,並且不必擔心中間還沒有熱透~~~~大家試試吧
小貼士

煎的時候會比較容易濺油,蓋個鍋蓋就解決了!

釋出於 2018-12-15
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