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糯米餈粑---江南人叫它餈飯糕！
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夕陽equivalent

這個方法比較簡單，關鍵可以多做一些，做好的餈粑放在冰凍裡，隨時要吃一炸就好，超方便！

兒子一直喜歡吃餈粑，於是在朋友的幫助下，終於自己研發了這款餈粑，非常省事，而且好吃！自己家的油，煎的放心！

我們江南這裡把它叫做餈飯糕。

食材
糯米 適量
水 適量
鹽 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先煮一鍋糯米飯。記得水裡加鹽，並且攪勻融化！鹹淡自己把握，不宜太鹹了
  • 步驟 2/9
    把做好的飯盛出來，放在保鮮膜上。
  • 步驟 3/9
    把保鮮膜對摺
  • 步驟 4/9
    把四周邊摺好，然後就用這根保鮮膜的棒把米飯滾結實了！用點勁，滾的實一點，這樣後面煎的時候米粒不會掉下來
  • 步驟 5/9
    保持一點厚度，這樣比較美觀！把滾好的米餅整個放進冰箱速凍40分鐘！等下切塊好切點。
  • 步驟 6/9
    取出，切塊。
  • 步驟 7/9
    再放進冰箱裡凍結實了！保鮮膜不要撕掉，這樣米餅不會粘在一起。
  • 步驟 8/9
    要吃的時候從冰箱裡取出來，撕去保鮮膜。放平底鍋裡油煎。記得最好是冷鍋冷油煎，比較不容易糊。油量不要太多，煎的過硬不一定好吃！我喜歡半硬就好！煎至兩面金黃色起鍋！非常香！非常好吃！而且非常方便！
  • 步驟 9/9
    2017-10-27為了縮短煎炸的時間，我修改了方法。冰箱取出冰凍狀態的飯糕後，放在微波爐裡雙面加熱至完全解凍，記得下面墊一張油紙，不然可要黏在你的碗裡了！然後，解凍好的飯糕放在油鍋裡煎，很快就可以煎出金黃色，並且不必擔心中間還沒有熱透～～～～大家試試吧
小貼士

煎的時候會比較容易濺油，蓋個鍋蓋就解決了！

釋出於 2018-12-15
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