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事事如意之【紅燒獅子頭】
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一兩cite

紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，也揚州經典的漢族傳統名菜之一，屬淮揚菜系。

食材
豬肉餡 適量
荸薺 適量
雞蛋 適量
鹽巴 適量
蔥花 適量
玉米澱粉 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
生抽 適量
黃酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    荸薺洗淨備用
  • 步驟 2/8
    豬肉剁碎後加入荸薺和一顆雞蛋，攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    加入蔥花、鹽巴和澱粉
  • 步驟 4/8
    朝一個方向攪拌上勁
  • 步驟 5/8
    油燒至八分熱的時候，放入做好的肉丸子
  • 步驟 6/8
    炸至金黃即可撈出
  • 步驟 7/8
    另取一鍋，倒入丸子，加入適量水大火燒開，改小火燜燒約12分鐘，白糖，胡椒粉，蠔油，醬油，黃酒，燒至湯汁快收幹，最後用水澱粉勾芡盛出
  • 步驟 8/8
    西蘭花焯水燙熟，圍在盤子邊上就行了
釋出於 2018-06-21
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