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黴乾菜肉餅
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賀不敗君王

對於杭州味道回憶的一部分。第一次吃上這個肉餅就愛上了這個味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 200克
黴乾菜 50克
麵粉 100克
甜麵醬 一勺
鹽 適量
香油 少量
胡椒粉 適量
食用油 適量
蔥花 可多放
薑末 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉要選肥瘦均勻的，太瘦沒有肉汁不香，太肥又很膩。
  • 步驟 2/9
    黴乾菜要提前泡一個小時，沖洗乾淨，
  • 步驟 3/9
    豬肉最好要親自剁成肉餡，吃到嘴巴里有點點顆粒感，咯吱咯吱的咬勁彈到舌頭上，爽的不得了。黴乾菜擠幹水分切碎。
  • 步驟 4/9
    甜麵醬、鹽、胡椒粉、香油、食用油、蔥花、糖、薑末拌入剁好的肉餡和黴乾菜裡。攪拌上勁
  • 步驟 5/9
    麵粉對溫水揉成麵糰，醒20分鐘左右。
  • 步驟 6/9
    醒好的麵糰切成劑子擀成麵餅，同包包子的手法包成包子。
  • 步驟 7/9
    包好的包子擀麵杖稍微兩面擀平。平底鍋不要放油中火燒熱改小火烙。烙至兩面金黃就差不多好了。
  • 步驟 8/9
    有什麼買不到的主料請去找強大的淘寶，親，那裡除了炸藥啥都有！
  • 步驟 9/9
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小貼士

麵餅包裹住了黴乾菜肉汁，鮮，香，濃郁。手剁的陷顆粒感十足，咬勁相當到位。沒吃過黴乾菜的一定體會不到這種味道。太迷人了好嗎 。沒胃口的時候來這麼幾個肉餅，立刻十分的滿足。

釋出於 2018-06-26
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