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健康小米糕
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蛋清必須打發，否則不鬆軟。我家裡沒有電動打蛋器，就把打蛋器裝在電鑽上用，很給力

時間:30分鐘-1小時
食材
小米 150g
雞蛋 3個
牛奶/淡奶油（喜歡奶味的加） 適量
白砂糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱小米，放冰箱泡24小時（天熱防止壞掉）
  • 步驟 2/9
    分離蛋黃，手指併攏小心撈出即可
  • 步驟 3/9
    泡好的小米瀝乾，加入蛋黃，喜歡奶味的還可以適量加入淡奶油/牛奶，用攪拌機攪得很細膩
  • 步驟 4/9
    （有電動打蛋器的忽略）打蛋器：我自己用的是博士的小電鑽。打的時候速度調的很低。若是安全考慮請勿模仿
  • 步驟 5/9
    蛋清低速打至發泡加入1/3糖（13克左右）
  • 步驟 6/9
    打至拎起打蛋器有小尖但會倒下，再加1/3糖
  • 步驟 7/9
    打至蛋清小尖不會倒下加入剩下所有糖，再打發至混合均勻
  • 步驟 8/9
    把打發好的蛋清加入攪拌機打好的小米混合物中，從下至上混合均勻。不要轉圈攪拌防止蛋清裡的空氣逃出
  • 步驟 9/9
    切塊。就可以吃啦～
釋出於 2019-01-01
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