小米的營養價值很高，蛋白質含量比大米高，維生素B1的含量可達大米的幾倍，小米中的無機鹽含量也高於大米。而且、小米中脂肪、碳水化合物的含量都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米中含有，維生素B1的含量位也是居所有糧食之首。小米的澱粉含量高，是一種能量食物。

小米具有防治消化不良的功效，小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。

營養這麼好的東西也要換著花樣吃，這次我把小米打成粉做了小米糕，特別美味可口。