jxcaipu logo
小米糕
6.4萬 熱度 8 收藏
萬物可愛你尤其是

熱愛廚房的我 喜歡來回倒塌合作美食 冰箱剩餘的食物吃不完 扔了可惜 想一次性消滅 最好的辦法就是用來做成小米糕 孩子老人的最愛 想要口感細膩 可以先把浸泡過的小米打成粉末狀 並非本人原創

食材
雞蛋 3只
小米 170g
色拉油（無味） 40g
白砂糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小米洗淨 浸泡一晚 備用
  • 步驟 2/9
    雞蛋三隻 蛋清蛋黃分離開來備用
  • 步驟 3/9
    將雞蛋 色拉油 小米放入料理機打成漿 （想要細膩的口感 可以提前將浸泡過的小米打碎）
  • 步驟 4/9
    打成漿的小米糊
  • 步驟 5/9
    糖分三次加入蛋白 打發成硬性發泡
  • 步驟 6/9
    打發好的蛋白分三次加入小米糊 拌勻
  • 步驟 7/9
    米糊倒入六寸戚風模具 （不需要刷油）震出氣泡即可
  • 步驟 8/9
    大火入鍋蒸三十分鐘即可 出鍋
  • 步驟 9/9
    高度還不錯 稍微會回縮一點點 不影響口感
小貼士

1、蛋白打發盆裡不要有水滴

2、蛋白拌入米糊 不用來回攪拌

3、口感細膩可以將小米提前打成漿 然後再跟蛋黃 色拉油一起攪打即可 可反覆操作

釋出於 2018-09-21
65
相關菜譜
寫評論