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梅乾菜燜肉
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拙脊斜碩蹤
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時間:1-2小時
食材
梅乾菜 1包
五花肉 1袋
適量
適量
八角 適量
料酒 適量
冰糖 適量
適量
胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    梅乾菜浸泡約五分鐘左右,反覆淘洗,清除砂泥及雜物後擰乾水份備用。
  • 步驟 2/3
    鍋內注水,加姜塊,料酒燒開,將切塊五花肉焯水撈起備用。
  • 步驟 3/3
    將蒸碗放入蒸鍋內汽蒸約半個鍾,五花肉酥軟至筷頭可戳穿時,熄火。
小貼士

小貼士:梅乾菜燒肉先燜燒後汽蒸,是稍為麻煩些,但工序多一道味道會更醇厚,不信,可以親自實踐一下。能吃辣的可以在製作時加乾紅椒或辣油,味道會更地道。我這是無辣版本,就著小朋友口味。

釋出於 2018-12-24
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