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茄子醬年糕【勝過泡菜年糕的中式年糕吃法】
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蛋撻

最近泡菜年糕等韓式料理很火啊，可是程式媛我不喜歡泡菜= =，誰規定讓年糕入味的只能是泡菜？試試這道中式的年糕菜吧，醬茄子喜不喜歡？想不想下飯？用類似的做法來醬個年糕勒~

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1根
年糕 適量
豆瓣醬 2小匙
甜麵醬 1大匙
糖 少量
蔥 1根
大蒜 1瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥切花，大蒜切蓉。茄子洗淨，滾刀切，放入微波爐叮2分鐘，這樣在以後炒茄子就不那麼吸油了
  • 步驟 2/8
    鍋內燒開水，下年糕煮約2分鐘至軟，撈起備用
  • 步驟 3/8
    鍋內放一點油，中火，下蔥白和蒜蓉煸炒出香味
  • 步驟 4/8
    下2小匙豆瓣醬，炒香，然後下叮得半熟的茄子，和豆瓣醬翻炒均勻
  • 步驟 5/8
    加少量清水，中高火燒開，燒幾分鐘，將茄子稍軟
  • 步驟 6/8
    鍋內還剩一些汁，下年糕
  • 步驟 7/8
    下適量甜麵醬，撒少量糖，翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    出鍋前撒蔥花即可
小貼士

1. 我不喜歡炸茄子，所以每次做茄子一定會勇微波爐叮幾分鐘，茄子半熟了，下鍋之後就不用那麼多油和時間弄熟它

2. 先把年糕用清水煮熟，而不是在燒茄子的時候下鍋同煮，這樣避免年糕在鍋裡呆時間長了整個鍋都太粘稠甚至粘鍋。像這樣下鍋同炒，一樣會有黏黏的勾芡效果~

3. 這個菜並不是以辣味主打，所以豆瓣醬放得不多，有一點點辣就可以了，開個味而已。不吃辣的可以不放豆瓣醬，但是就要加點醬油、鹽，不然這個菜就全是甜麵醬的味道了

4. 我所用的甜麵醬其實不甜，所以我另外加了糖提鮮

釋出於 2018-11-07
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