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【香辣普寧豆醬蒸鯧魚】
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愉快

鯧魚你會怎麼吃？加入辛香料香煎紅燒麼？其實大可不比如此複雜的方式，用最簡單的清蒸方式配上濃郁的醬汁，既鮮美又入味！吃魚還是清蒸最鮮美喔！又來個私房版噠！喜歡吃魚的盤友可以翻看我前面的菜譜，或許有你喜歡的味道，己有10多種私房的做法分享了喔！

食材
鯧魚 500g
普寧豆醬 2湯匙
芹菜 1瓣
二荊條 1個
小米辣 1個
姜 1塊
蒜片 2瓣
花生油 10g
蔥段 少許
2016/07/28 私房原創首發
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯧魚清洗濾幹水份放入盤中，兩面與魚肚內鋪入薑絲。
  • 步驟 2/8
    水開上氣後放入魚兒蓋上鍋蓋中大火蒸10分鐘，燜1分鐘。
  • 步驟 3/8
    提前芹菜切細條，蔥段，熱鍋熱油放入蒜片炒香後加入普寧豆醬炒香。
  • 步驟 4/8
    加入1湯匙水，芹菜，蔥段，小米辣，白糖翻炒一下。
  • 步驟 5/8
    將鯧魚盤內的魚汁倒掉，淋入香辣晉寧醬汁即可開始嘍。
  • 步驟 6/8
    成品
  • 步驟 7/8
    成品:豆醬獨特的香味與芹菜非常的融合，小量的香辣味更野味了。
  • 步驟 8/8
    成品，鮮美野味！
小貼士

鯧魚選500g–600g左右的，中大火蒸10-15分鐘即可，普寧豆醬很鹹，所以無需放鹽與生抽，不喜辣可不放辣椒。

釋出於 2018-12-24
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