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普寧豆醬燜雞
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場控男帝乘

普寧黃豆醬，潮菜的靈魂。這道【普寧豆醬燜雞】，是很家常的潮汕菜，做法簡單，雞肉鮮嫩可口，是值得推薦的一道美食。

時間:10-30分鐘
食材
雞 半隻
普寧豆醬 2勺
鹽 適量
油 1勺
生抽 1小勺
薑片 適量
蔥段 適量
蒜瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    殺好洗淨的母雞半隻，如果能買到三黃雞更好
  • 步驟 2/12
    蔥+姜+算把那
  • 步驟 3/12
    調味料：生抽+普寧豆醬
  • 步驟 4/12
    將兩勺（喝湯的勺）普寧豆醬，加一勺玉米油，再加一小勺生抽，混合攪拌在一起
  • 步驟 5/12
    先取一勺混合醬，倒在雞肉上
  • 步驟 6/12
    均勻地塗抹在雞的表面幫助入味上色
  • 步驟 7/12
    將蔥切段，薑切片，蒜去皮
  • 步驟 8/12
    部分蔥薑蒜鋪在高壓鍋底，放入雞，再撒上其他的蔥薑蒜
  • 步驟 9/12
    均勻淋入剩餘的混合醬
  • 步驟 10/12
    蓋鍋，大火煮到出氣，改中小火燜15分鐘左右
  • 步驟 11/12
    揭蓋
  • 步驟 12/12
    將雞翻個面
小貼士

1.可以用電高壓鍋，那麼直接選擇“燉肉”選單即可。

2.不需要下一滴水。

3.沒有普寧豆醬，可以選擇其他的黃豆醬，但味道沒有普寧豆醬的好。

釋出於 2019-08-22
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