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溫州拌麵
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梁憐蕊故

嫂嫂饞家鄉的味道了，可是這水土不一樣，麵條不一樣，調料不一樣，做出來的味道還是有很大差別的。只是儘量做的差不多吧，還好嫂嫂給面兒全部吃光光了( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )。

食材
手擀麵 200g
豬肉末 120g
大蔥 一小段
大蒜 2瓣
姜 少許
料酒 少許
醬油 少許
白醋 少許
鹽 少許
雞精 少許
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料。
  • 步驟 2/7
    豆芽煮熟鋪到盤底。
  • 步驟 3/7
    麵條煮熟，放到豆芽上面。
  • 步驟 4/7
    姜、蒜爆鍋，放入肉末翻炒。
  • 步驟 5/7
    放入料酒，醬油繼續翻炒幾下。
  • 步驟 6/7
    加入適量清水，大火煮開後加入鹽，雞精，白醋調味。（也可加些老抽調色）
  • 步驟 7/7
    做好的肉末汁直接澆到面上撒上蔥花就可以啦。#蔥花拍照的時候我忘記撒了，後加了哦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)#
小貼士

正宗的應該用扁面，可是東北沒有，今天用的已經是很扁的了，醋也是不一樣的，但是嫂嫂說味道還好。

釋出於 2019-02-15
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