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多味蔥油拌麵
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家小沫小柒柒杯

拌麵最近網上很火,也是,夏天高溫的廚房誰也不喜歡多呆。

某天有空,於是也DIY了一把,看了網上的方子貌似比較甜而且鹹,不符合舞這邊的口味,於是進行了一番大改動。

做好的蔥油拌好面,小宇吃完,卻有著想將碗也啃進去的跡象。

真有這麼好吃嗎?於是帶了一些給周圍的人品嚐,反應也是異常強烈的好。

鄰居孩子他媽做後,很高興的告訴我說,他兒子終於開口:媽媽,這次你做的面我吃的太爽了。

哈哈,能夠給孩子們帶來這樣的感覺,是我們做父母最開心的感覺了。

更何況朋友們也是那麼的喜歡呢?

所以,如果您碰巧看見舞的這個方子,我是強烈推薦你試試吧

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好輔料
  • 步驟 2/11
    洋蔥切碎,姜蒜切碎
  • 步驟 3/11
    放入適量的玉米油(量要能漫過主料),除香蔥外,所有材料放入熬香
  • 步驟 4/11
    放入蔥段繼續熬,(全程中小火),熬到蔥段變焦黃,關火
  • 步驟 5/11
    這時候可以進行調料了(芝麻油不要放入,要等最後起鍋前)
  • 步驟 6/11
    熬香後的輔料
  • 步驟 7/11
    倒入料汁
  • 步驟 8/11
    重新開火,將調料倒入也是中小火煮開,然後淋上芝麻油拌勻即可盛出(我是晚上熬的,放置了一夜,等第二天做拌麵)
  • 步驟 9/11
    燒開水,放入麵條,煮開
  • 步驟 10/11
    淋點冷水,再次燒開即可盛在空碗中
  • 步驟 11/11
    趁熱澆上蔥油汁,然後淋點陳醋(我感覺這個是重中之重,強烈推薦加陳醋,不但解膩,而且口感也更豐富了),拌拌就可以吃了(當然如果你口味比較重的話,嫌這汁不夠鹹的話,那就加點鹽吧)
小貼士

舞語:

1、這個蔥油汁比例比較適合我的口味,因為是為家人量身定做的,所以如果你口味比較重的話,麵條煮好後可以適當放點鹽。但不建議蔥油做太鹹,那樣連補救的機會都沒有了

2、畢竟是用油熬製的,所以做好的拌麵適當的加點陳醋可以解膩,而且口感也更豐富,強烈推薦

3、蠔油,生抽,老抽,糖(比例為1:1:2:2.5-3)

釋出於 2023-03-11
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