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舌尖2＜＜西湖醋魚＞＞
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HHHitchcock

中國的宋王朝因戰爭而遷都，賦予杭州中原的味道。自從看了上星期舌尖上的中國，西湖醋魚便在我腦子裡揮之不去!今天閒來無事便小試一把，從一條鮮魚到舌尖的誘惑我很享受這個過程。

食材
草魚 1條
糖 2.5湯勺
醬油 1.5湯勺
香醋 2.5湯勺
薑末 1湯勺
料酒 1湯勺
澱粉 2湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    草魚一條收拾乾淨。
  • 步驟 2/6
    分成雌雄兩片，電視上分開的雌片是連著一半魚頭的，我嫌麻煩就沒帶。
  • 步驟 3/6
    雄片切斜刀，下第三刀時切斷。
  • 步驟 4/6
    把魚放入沸水中汆熟。
  • 步驟 5/6
    加料酒，醬油、白糖、香醋、薑末，溼澱粉推成濃稠的芡汁。
  • 步驟 6/6
    撈出裝盤，灑上蔥絲。
釋出於 2018-06-18
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