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仲夏美食~~自制涼皮
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有腹肌visa

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時間:1-2小時
食材
麵粉 400克
紫甘藍 少許
黃瓜絲 少許
生抽 2勺
辣椒油 1勺
香油 1勺
醋 2勺
鹽 半勺
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    溫水化開2克鹽，用鹽水和麵，揉成一個光滑的麵糰，然後蓋上蓋子靜置20分鐘。
  • 步驟 2/11
    面盆里加入淹沒麵糰一半高的清水，用手抓洗面團。這樣清洗6次。
  • 步驟 3/11
    將清洗面團的水倒在一個大盆裡，然後將麵漿水用細網漏勺過濾掉裡面的細碎麵糰。
  • 步驟 4/11
    過濾好的麵漿倒在盆裡，靜置6-7小時。放置6-7小時以後的麵漿會分為兩層。最下面是麵漿，上面是清水。
  • 步驟 5/11
    然後輕輕的倒掉上面的清水，留麵漿。
  • 步驟 6/11
    敞口鍋裡燒開一大鍋水，平盤刷少許植物油，舀一勺麵漿倒在平盤上。然後將平盤用夾子拖進開水鍋裡，隔水加熱。
  • 步驟 7/11
    平盤放進開水鍋裡，小火加蓋燜煮3分鐘左右。取出平盤後將盤子放在冷水盆裡隔水晾涼。
  • 步驟 8/11
    將做好的釀皮每一張都刷植物油防粘，一層層疊在大平盤裡即可。
  • 步驟 9/11
    麵筋上鍋蒸30分鐘後取出晾涼，切小塊跟涼皮一起涼拌。
  • 步驟 10/11
    生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、鹽半勺、白糖少許調一碗料汁。
  • 步驟 11/11
    釀皮切寬些的絲，切少許紫甘藍和黃瓜絲放在釀皮上，在澆上料汁即可。
小貼士

我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在這裡給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！

釋出於 2019-01-04
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