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陝味肉夾饃
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伴世塵曉妙旋

北方風味，我喜歡

食材
麵粉 250g
發酵粉 3g
五花肉 1斤
食用油 少量
燉肉香料 少許
香菜 少許
老抽 少許
八角 少許
桂皮 少許
香葉 少許
花椒 少許
姜 少許
尖椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    五花肉先焯水，換水後放各種燉肉香料，老抽燉三小時
  • 步驟 2/3
    麵粉加酵母和油揉成團，發酵半小時到一小時(視溫度自定），不要發太久，不要發到饅頭面那麼兩倍大，發過份了烤饃時會變形。 發好後切開小劑子擀成較厚的小圓餅，放在平底鍋裡小火烘烤到兩面脆黃。
  • 步驟 3/3
    把燉好的五花肉剁碎，拌香菜末和尖椒末，塞進饃中，告成，開吃！
釋出於 2018-08-26
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