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陝西肉夾饃
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曾深愛過convert

離開陝西十幾年了，嚐嚐懷念高中時每週五定時開放外出時跑出去來一個香的冒汁的肉夾饃……

食材
五花肉 半斤
麵粉 200g
酵母 5g
香菜 適量
香葉 少量
大料 少量
花椒 少量
小茴香 少量
幹辣椒 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先煮肉，五花肉加所有調料及一勺老抽入鍋燉爛。
  • 步驟 2/8
    麵粉加酵母放溫暖處醒發2倍大。
  • 步驟 3/8
    醒發好後排氣，至切一刀橫切面沒有起氣泡孔為止。
  • 步驟 4/8
    分成小劑子擀成約1釐米厚的餅坯醒發20分鐘。
  • 步驟 5/8
    鍋熱不加油入餅加蓋兩面煎黃煎熟。
  • 步驟 6/8
    肉撈出剁碎與香菜末混合。
  • 步驟 7/8
    加入肉湯放碗裡備用。
  • 步驟 8/8
    餅中間切開，不要切斷加入肉末即可。
釋出於 2019-02-25
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