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陝西肉夾饃
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醉裡秋波

常年在外地，難得吃到陝西肉夾饃，外邊買的不是口味不好就是肉讓人不放心，但是老公很想吃，就著摸著自己動手做，沒想到口味美美噠！

食材
五花肉 （瘦肉肥肉根據自己喜好選擇）
麵粉 適量
滷料 適量
大料 適量
發酵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    水，發酵粉，和好面（也可用牛奶雞蛋發麵，具體看我的畫卷菜譜發麵），蓋上保鮮膜，約兩小時後即可，天氣冷了要時間久一點
  • 步驟 2/14
    發好的面如圖，約發至兩倍大
  • 步驟 3/14
    擀至碗口這麼大小的
  • 步驟 4/14
    放置電餅檔
  • 步驟 5/14
    烤至兩面金黃，約5---10分鐘即可
  • 步驟 6/14
    滷料加入水燒開後放入大料，放入五花肉，滷約兩個小時，高壓鍋更好
  • 步驟 7/14
    撈出滷好的肉，我加了一個豬腳肉
  • 步驟 8/14
    剁碎
  • 步驟 9/14
    加入滷汁，再剁均勻
  • 步驟 10/14
    餅從中間切開，不要完全切開
  • 步驟 11/14
    加入切好的肉
  • 步驟 12/14
    加入切好的肉
  • 步驟 13/14
    可以開吃了
  • 步驟 14/14
    如果喜歡辣椒的，可以將炒好的青線辣椒和肉一起剁碎加入
釋出於 2018-12-09
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