jxcaipu logo
涼皮
7.4萬 熱度 52 收藏
fringe大力水手

炎熱的夏天，吃一份自制的乾淨清爽的涼皮，愜意得很。

食材
麵粉 一碗
黃瓜 一根
面鹼 一小勺
芝麻醬 三大勺
鹽 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加水，揉成光滑的麵糰，放置醒一個小時，把麵糰放到水中揉洗，把水倒出放置一旁，如此反覆，直到水不再變白。把倒出的水放到冰箱中沉澱幾個小時，倒掉清水，放入點面鹼，用打蛋器打好，。
  • 步驟 2/8
    鍋內燒開水，把打好的麵漿一大湯勺放入電飯鍋內膽中，把內膽放到水中一分鐘左右，麵皮變白，取出，在麵皮上抹點油，免得粘。
  • 步驟 3/8
    把洗出的麵筋用鍋蒸熟，要蒸透。
  • 步驟 4/8
    麵筋蒸好後切丁。
  • 步驟 5/8
    把三大勺芝麻醬用水洩開。
  • 步驟 6/8
    麵筋切條
  • 步驟 7/8
    黃瓜切細絲
  • 步驟 8/8
    加入辣椒油，鹽，雞精，把材料拌到一起，完成。
釋出於 2018-11-05
66
相關菜譜
寫評論