枸杞涼皮
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炎炎夏日該是吃涼皮涼麵的時候了，外面的實在是不敢買衛生太差了，吃了容易鬧肚子，還是自己做的吃起來放心。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/16
枸杞洗淨用料理機加適量水打成汁，過濾出雜質 -
步驟 2/16
加入麵粉
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步驟 3/16
和成麵糰餳1個小時
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步驟 4/16
然後加清水
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步驟 5/16
開始洗面
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步驟 6/16
麵糰一直洗到水比較清澈，只剩下一小塊麵筋就可以了
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步驟 7/16
洗面水倒在大一點的盆裡沉澱數小時
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步驟 8/16
這是沉澱了4個小時的樣子
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步驟 9/16
舀去上面的水後剩下的麵漿就可以用來做涼皮了
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步驟 10/16
取一個平底盤刷少許油，舀一勺麵漿倒入其中
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步驟 11/16
隔水蒸大約1分鐘即可
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步驟 12/16
蒸好的涼皮一張張擺放在盤子裡
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步驟 13/16
餘下的麵筋煮個3-5分鐘
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步驟 14/16
將蒸好的涼皮切條
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步驟 15/16
胡蘿蔔、黃瓜切絲
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步驟 16/16
加入調料拌勻開吃吧
小貼士
蒸好的涼皮每一張都要刷少許油防止互相粘連在一起。
釋出於 2024-12-14
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