清明時節回老家掃墓，四下一片桃紅柳綠。走在鄉間的田埂地頭，隨處可見樹頭枝梢上新綻嫩芽。枸杞尖、香椿芽都是難得的美味，嚐嚐野蔬，品味春芽，別樣風味••••••

枸杞尖，乃枸杞的柔嫩莖尖。《食療本草》中記載枸杞尖有強筋耐老、補益筋骨、除風和去虛勞等作用。因其營養豐富，脆嫩爽口，曾被稱為“天下第一保健蔬菜”。

枸杞尖中含有19種氨基酸，還含有天然的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳、磷、硒、鋰、鍺等微量元素。同時，枸杞尖中還有甜菜鹼、芳香甙及非常豐富的維生素。

枸杞尖不僅營養豐富價值高，而且具有清血解熱、祛風明目、利尿健脾、延緩衰老等保健功效，還有降血糖、降血壓、降膽固醇、抗動脈粥樣硬化及抗癌抑制瘡腫等作用，此外枸杞尖還可減肥、增強人體免疫功能。

春日嚐鮮蔬，不妨多吃枸杞尖。春天新發的枸杞尖清香可口。可將嫩杞尖放入開水中燙一下，去掉苦味，迅速撈出切碎，加鹽、醋、香油調拌成冷盤食之，別具一番風味。枸杞尖和雞蛋炒食，連食數日，能清火明目，治婦女帶下色白。枸杞尖鮮品可以清炒、褒湯。