涼拌南瓜尖 - 涼拌南瓜尖的做法,涼拌南瓜尖怎麼做好吃,涼拌南瓜尖的家常做法 - 京細菜譜

涼拌南瓜尖

7.1萬熱度 198 收藏

獵豹balcony

關注

中午下班回家看到門把手上掛著一袋菜，裡面放了一個嫩南瓜和一把南瓜尖，想必又是媽媽給我送菜來了，媽媽在自家菜地種了一些菜，吃不完的會拿到市場上賣，偶爾路過我家附近時，也會給我送一些菜來。今天我把嫩南瓜直接清煮做湯，南瓜尖焯一下水涼拌作為下飯菜。

時間:10-30分鐘

食材

南瓜尖 400g

油適量

鹽適量

辣椒末一匙

蒜末一匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

南瓜尖撕去表皮後放水裡淘洗乾淨。
步驟 2/9

取鍋燒開水，水中滴幾滴油放少量鹽，把洗好的南瓜尖焯水一分鐘。
步驟 3/9

焯熟的南瓜尖放入涼水或是冰水中沖涼。
步驟 4/9

把沖涼後的南瓜尖捏幹水分，放入大碗中備用。
步驟 5/9

取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
步驟 6/9

鍋中倒適量油燒熱。
步驟 7/9

油溫七、八成熱時，將熱油澆在辣椒碗中。
步驟 8/9

放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油，少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調味。
步驟 9/9

把調好的味汁淋在南瓜尖上拌勻後即可食用。

小貼士

1、南瓜尖焯水時，水中放幾滴油和少量的鹽可以使焯水的蔬菜更翠綠。

2、涼拌汁的調製可以按個人的喜好進行調製。

釋出於 2020-05-12