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蓑衣涼拌黃瓜
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斷橋殘雪龔程

涼拌黃瓜是大家常吃的涼拌菜，在江南一年四季都經常吃。江南人的涼拌黃瓜做法簡單，加的料不多，但是絕對是酸甜適中，美味可口。切好的黃瓜里加鹽把水醃製出來後,只要加入三種調味料就可以,那就是白糖,醋和香油就可以了.平時我們都用滾刀法切黃瓜,今天給大家展示一下黃瓜的另一種簡單但好看的切法,叫蓑衣黃瓜,為什麼叫蓑衣黃瓜呢？顧名思義，象蓑衣啊！

食材
黃瓜 適量
鹽 適量
白糖 適量
醋 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃瓜清洗乾淨後在黃瓜兩邊放兩根筷子
  • 步驟 2/10
    90度直角把黃瓜切成薄片，因為有筷子所以可以防止把黃瓜切斷
  • 步驟 3/10
    切完一面後把黃瓜翻身
  • 步驟 4/10
    刀的角度改為45度左右，也切成薄片就好了
  • 步驟 5/10
    把切好的黃瓜放入碗裡，加少許鹽，均勻撒在黃瓜表面，醃製20分鐘
  • 步驟 6/10
    把醃製後的水倒掉
  • 步驟 7/10
    加一勺白糖
  • 步驟 8/10
    加兩勺生抽
  • 步驟 9/10
    加兩勺米醋（白色，黃色均可）
  • 步驟 10/10
    最後再加半勺香油即可
釋出於 2018-06-26
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