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粗糧細作老鄉炒莜麵
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迷死佳

莜麥的營養價值不僅在禾穀類作物中高居首位，所含蛋白質和脂肪量更是五穀之首，還含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營養成分。經常食用，不僅可以排毒養顏，還能起到軟化血管、降低血脂、降低血糖的作用，特別適合老年人日常食用。

食材
莜麵 300克
醃韭菜 25克
開水 300克
蔥頭 30克
土豆丁 50克
胡油 7克
醬油 5克
鹽 4克
料油 7克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用開水將莜麵燙熟，邊加水邊用筷子攪拌成麵糰
  • 步驟 2/7
    稍微晾涼後用手將麵糰和好
  • 步驟 3/7
    將麵糰分成小段，並逐一在砧板上搓成條狀，放入蒸鍋蒸制5分鐘後晾涼
  • 步驟 4/7
    韭菜、蔥頭和煮熟的土豆切成丁，小蔥切成蔥花，莜麵條條切成0.5公分左右
  • 步驟 5/7
    熱鍋中倒入胡油、料油，放入蔥花和蔥頭小火煸香
  • 步驟 6/7
    放入土豆炒熱後，放入莜麵粒
  • 步驟 7/7
    小火將莜麵攤開，用勺將一部分土豆攪碎，讓莜麵與土豆融合。莜麵炒熟後加入鹹韭菜和醬油，炒香，盛出
釋出於 2018-07-23
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