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土豆片炒莜麵栲栳栳
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Suodl

土豆是富含優質澱粉的根莖類食物，而莜麥面則是含蛋白質最多的粗糧之一，比小米和玉米麵都高。因而，土豆配莜麵又滿足了人體對優質澱粉和蛋白質的需求。此外，由於土豆和莜麥麵食用後對人體血糖的影響都很小，這個絕配非常適合糖尿病人作正餐主食。

時間:10-30分鐘
食材
莜麵 500g
土豆 1-2個
炸辣椒段 適量
炸花生粒 適量
蔥段 適量
香菜 適量
蒜片 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    莜麵栲栳栳具體做法見我上一菜譜。只是這次要等栲栳栳涼了，把它一個個掰開了成薄片。
  • 步驟 2/12
    準備原料，土豆1-2個削皮洗淨
  • 步驟 3/12
    原料紅辣椒熟花生粒適量
  • 步驟 4/12
    原料蔥薑蒜切碎備用
  • 步驟 5/12
    將土豆切成薄片，清洗並將水控幹
  • 步驟 6/12
    將油燒熱後放入土豆片炸至金黃酥脆，撈出
  • 步驟 7/12
    油燒至七成熱放入切好的蒜片炒香
  • 步驟 8/12
    再將莜麵加入翻炒
  • 步驟 9/12
    待莜麵炒熱後加入辣椒和花生粒
  • 步驟 10/12
    再將炸好的土豆片放入翻炒
  • 步驟 11/12
    最後加入香菜蔥段，大火翻炒並加入適量鹽，孜然粉等調料調味
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻後出鍋裝盤
小貼士

土豆片要切的薄厚均勻，要不就炸糊了。炸辣椒和花生粒超市有賣，如果沒有自己在家炸也可以。

釋出於 2022-09-08
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