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莜麵栲栳栳
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嫪戀instructor

莜麵栲栳栳是山西十大面食之一。關於莜麵栲栳栳不同地區叫法不同，在我們老家河北就叫“莜麵窩窩”，雖然叫法不同但做法基本是相似的。將莜麵加入開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個薄薄的面片，用食指捲成筒狀形，然後一個個像蜂窩一樣擺放在蒸鍋上，蒸熟。吃的時侯配上自己喜歡的滷汁調和，莜麵和滷汁的配合真的是讓人胃口大開，回味無窮啊。

時間:10-30分鐘
食材
莜麵 200g
油 適量
鹽 適量
西紅柿 1個
土豆 半個
小香腸 適量
大蒜 適量
姜 適量
五香粉 適量
生抽 2小勺
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    面中倒入熱水，將莜麵攪成絮狀。
  • 步驟 2/12
    將面和成麵糰。
  • 步驟 3/12
    將麵糰分成小劑子，放在刀背上。
  • 步驟 4/12
    搓成薄薄的面片。
  • 步驟 5/12
    用食指捲成筒狀形。
  • 步驟 6/12
    然後一個個像蜂窩一樣擺放在蒸鍋上，蒸熟（大約5分鐘）。
  • 步驟 7/12
    滷料（西紅柿、土豆、香腸切成丁備用）。
  • 步驟 8/12
    鍋中倒入適量油燒熱，放入姜蒜末、五香粉爆香，然後放入土豆丁和香腸丁繼續煸炒，再放入2小勺生抽。
  • 步驟 9/12
    放入西紅柿，和適量鹽。
  • 步驟 10/12
    再倒入適量水沒過食材。
  • 步驟 11/12
    待土豆熟透後，滴入幾滴香油，即可盛出。
  • 步驟 12/12
    將滷汁澆在蒸好的莜麵栲栳栳上，調勻即可食用。
小貼士

和莜麵時要用熱水，和出來的面比較勁道好吃。

釋出於 2022-06-29
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